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菜品精细化成为连锁中式快餐加盟店重要增值方式

“民以食为天”,餐饮业一直是一个比较火的行业,随着我国经济的快速发展和人们生活方式的变化,从事连锁中式快餐加盟的人越来越多,而竞争越来越激烈。新的就餐需求下,精细化菜品成为中式快餐的关键竞争点,同时也是连锁中式快餐店提升自身价值的重要方式。

官方统计数据显示,当前,我国大众化餐饮已占餐饮市场的80%,专家分析,与其他餐饮业态相比,大众化的餐饮消费需求是刚需,未来一段时间,以连锁中式快餐加盟店等为代表的大众化餐饮将会更加火爆,与此同时,连锁中式快餐行业之间的竞争也将变得更加激烈,在这种情况下,如何打造一个自己独有的卖点,从而取得个性化的竞争优势,就成为了企业的重要法宝。对于餐饮行业来说,菜品始终是核心竞争力,未来,大众对中式快餐的需求必然会往精细化菜品的方向发展。

在这一方面,尚客优品一贯奉行的本地化菜品应该会给连锁中式快餐行业一些启发。根据加盟门店所在地区消费者的口味特点,研发最地道的菜品种类,同时也不舍弃大众化的流行菜式,在立足本地,取得本地化竞争优势的前提下,还能体现全国一体化的视野,真正解决了中式快餐行业连而不锁的最大难题,为中式快餐连锁提供了一个很好的范本儿。而在菜品制作环节,连锁中式快餐加盟店厨师也从切、配、炒、装等环节全面提升菜品价值,不仅追求色香味这些核心要素,还全面把控菜品的外形、质地、温度、营养、卫生等要素‘
“色是菜之肤,香是菜之气,味是菜之血”。尚客优品中式快餐厨师补充道:“形是菜之姿,器是菜之衣,质地是菜之骨,声是菜之音韵,温是菜之脉,营养是菜之本,卫生是菜之基”。这便是蕴藏在中式菜品里的哲学智慧。

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